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茶与生活

...家里有个八十公分见方、用来喝茶的小桌子。桌子很有点日本家具的味道：白色的桌面，四个似竹子风格、包着桌脚的腿，

矮矮地坐在地上。住在Homburg的时候，家里有个凉台，我们就把小白桌子放在凉台上。最喜欢的事莫过于坐在凉台上，在秋风

中，一边喝茶，一边看日落。当红霞满天的时候，也是最有风景可看之时。那带着红色的阳光任意地涂抹着古老的街道，爬满了

古藤的老墙在落日下泛着桔黄色的光，时间在这里像静止了一样。有时会有那么一刹那，我仿佛走进了古城，走回了过去。

生活不富有，但却很有些讲究的味道。喜欢喝茶，不但茶具有几套，也很讲究茶的品种。在外，受条件的限制，买不到好的龙井

、黄山毛峰，但经过在茶庄不断的寻找，我还是找到了可爱的好茶。特别是认识了印度的大极岭（Darjeeling），使得我们有了

更多的享受。大极岭茶的生长条件与很多茶相似，也要求在高山上，云雾缭绕，早春采摘。但这是一种轻度的发酵茶，既有绿茶

的特点，又有红茶的特色，因此可佐餐。早餐最喜欢吃法式烤松（Croissant），外酥内软，配镜面鸡蛋、自治的果酱，再喝几

口大极岭茶，真会觉得生活无限美好。

...不同季节宜饮不同的茶


...一年四季，气候不同，气温各异，饮茶也应有所变化。茶叶的功效与季节的变化有密切的关系，不同的季节饮不同的茶，对

人的健康才会收到事半功倍的效果。


...春季宜饮花茶。春季，一般饮花茶。花茶香气浓郁，帮助散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发。


...夏季宜饮绿茶。夏季，天气酷热，需要消暑解渴，宜饮绿茶。因为绿茶清汤绿叶，给人以清凉之感，而且绿茶收敛性强，氨

基酸含量较高，能消暑降温。


...秋季宜饮清茶。秋季，饮清茶最理想。清茶性味介于绿茶、红茶之间，不寒，不热，既能清除余热，又能恢复津液。也可以

绿茶、红茶混合一起饮用，取两者之长。


...冬季宜饮红茶。冬季，宜饮味甘性温的红茶，可养人体的阳气，红茶红汤红叶，给人以暖和的感觉。红茶又宜于加奶加糖，

有生热暖腹之功。


...不同的季节，饮茶量也要根据气候的干湿不同，体内消耗水分的多少不同，而有所调整。


...中国茶的种类及其对人体的作用


...我国种茶制条都有悠久的历史，据不完全统计，现在我国已培育出茶树三百多类，生产茶叶有千余种。我国茶叶的分类方法

不甚一致，根据制作方法来分，按发酵过程不同，可分作发酵茶、半发酵茶、未发酵茶三类;根据茶叶品质分，按含黄烷醇多少

，干湿、色泽的差异，又可分为绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶、红茶六大类。按照我国人民的消费习惯，这里主要介绍五种茶
:

...l．红茶:红茶是发酵过的茶，如安徽祁门的祁红，云南风庆的滇红，福建福安的闽红，湖北宜昌的宜红，江西修水的宁红，

湖南安化的湖红，浙江绍兴的越红等，都是名茶，尤以祁红、滇红、宜红质量最佳，驰名中外。这种茶叶的特点是色泽乌润，条

索紧结;茶汤呈深橙或金黄色。


...红茶能强胃，利尿，抗衰老，科研单位在利用寿命试验筛选抗衰老药物的研究中发现，红茶延寿作用十分显著。体力劳动者

饮红茶最适宜，妇女产后饮红茶加红糖最好。


...2. 绿茶:绿茶是不经过发酵的茶，是我国主要的茶类。制作过程是先高温杀青，再揉捻，干燥，所以保持了原有的绿色，条

索紧结光润，汤清色绿，茶叶浓厚鲜爽，收敛性能强。品种很多，主要有:浙江杭州的龙井茶，安徽歙县的大方茶，江苏昊县的

碧螺春，江西庐山的云雾茶，浙江嵊县的珠茶，产地广阔的珍眉茶等。我国南方人一般喜欢饮绿茶，绿茶含维生素c和茶多酚量

多，保健作用、药理作用都好，无论是抑菌、抗辐射、防止血管硬化、降血脂，还是升血白细胞，效果都比别的茶种好。绿茶能

有效阻断人体内亚硝胺的形成，抗癌作用优于红茶，但是一般认为，老年人不宜饮绿茶，特别是有习惯性便秘的老人，不宜饮绿

茶，因为饮绿茶后往往加重便秘。而青春发育期的青年男女，适宜饮绿茶。文字工作者更应饮绿茶。

...3. 乌龙茶:乌龙茶又称青茶，是半发酵茶，兼有红茶绿茶两者之长，既有红茶的甘醇，又有绿茶的鲜浓，清例醇厚，浓而不

涩，清香扑鼻。福建武夷山的武夷岩茶，闽南安溪的铁观音，广东潮安的凤凰水仙等都是名品。


...乌龙茶含咖啡因少，男女老少都适宜，且有明显利尿作用，也是减肥的良药。


...4花茶:花茶是再加工茶，将青茶配以香花窨制而成。花茶以香气为特长，汤色清晰，滋味浓厚，鲜而不浊，香而不浮，兼有

花和茶的双重功能。依照所含花的种类分为茉莉花茶，玉兰花茶，桂花茶，珠兰花茶，柚子花茶，玳玳花茶，玫瑰花茶。产地较

广，闽、江浙、湘鄂、川黔、皖赣等地均有生产。


...我国北方人一般喜欢饮花茶。花茶一般用绿茶窨花制成，所以具有绿茶的功能。花茶具有疏肝解毒，理气调经作用，更年期

的中年妇女和经期前后的少女，情绪往往烦躁不安，饮花茶有助缓解。肝病患者，前列腺炎或前列腺肥大者，都宜于饮花茶。


...5．紧压茶:紧压茶俗称茶砖，是用粗老毛茶或者黑茶、红茶、绿茶等的副茶作原料，经过蒸软、装模压制而成的，属再造茶

。有砖形、碗形、圆饼形等各种茶块。品种有:花砖、青砖、康砖、米砖、黑砖、沱茶、饼茶等。这种茶便于长途运输，适于送

往祖国各边远地区。紧压茶一般有减肥消瘦的作用。据说，法国年轻妇女喜欢饮中国的普洱茶，称普洱茶为"刮油茶"、"消瘦茶"。

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