本文关键字：东林净土茶

 
采摘   道人解得尝茶癖 
 
拣剔枝梗老叶
 
杀青（炒青）      火候之调燮得宜
 
烘干   自把新茶试新火 
 
煮茶香过竹林西

东林净土茶，源于佛教净土宗的发祥地。由净土宗始祖——东晋高僧慧远大师亲手种植研制而成，成为著名的庐山云雾茶之祖茶，距今己有一千六百多年的历史。古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾茶”，宋代列为“贡茶”。 
“东林净土茶”生长于长年云雾缭绕的庐山山麓，不仅茶质纯正，而且采用传统的纯手工制茶方法精心焙制。东林净土茶采摘后摊于阴凉通风处，放置4—5小时后始进行炒制，经拣剔、杀青、抖散、揉捻、烘干、握条、做毫、再干等工序精制而成。焙炒时要时时节制锅温，抓、焙、搓、翻，全靠手上功夫。 
    东林净土茶属烘炒型绿茶，其外形如兰花初绽，芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐，是绿茶中的精品，因而素有“色香幽细比兰花”之喻。 
“壶中美玉液，佳品妙真香”。如若闲暇置身于山水之间品茗会有种恬静愉悦、超然物外的感觉，更会进入一种“尘心洗净兴难尽，一片蝉声树影斜”乐而忘归的境地。寺内一直视它为敬佛和待客之珍品，相传当年慧远大师曾用此茶款待陶渊明、陆修静，相互吟诗答对，谈经论道，给后人留下“虎溪三笑”的千古佳话。 
“茶里乾坤大，壶中日月长。”1951年，庐山云雾茶进入国际市场试销后，深受欢迎。1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶，并以：条索粗壮，青翠多毫，汤色明亮，叶嫩匀齐，香凛持久，醇厚味甘等“六绝”一举扬名中外。而诞生于清静山寺的东林净土茶，自然更得阿弥陀佛的加持，自然更得主持三宝的护佑，自然更得高僧大德的青睐。 
爱喝茶并不等于会品茶，会品茶才会有饮茶是一门学问，是一种艺术的感受，是一个修道的助缘。如果能做到将茶、水、器、环境、技艺、心灵的和谐统一，即达到了人与景、人与物、人与天地、人与大自然的形神结合，达到了人、物、情、景的通灵与交融。正所谓：“高灯喜雨坐僧楼，共话茶杯意更幽。”另有吴宽在《宿东禅寺□公房》中云：“来为东庄游，还作东林宿。林下扣禅扉，纲径行自熟。斋厨夜寂然，倦睡杂僧仆。方床习趺坐，饮我一茶足。”又有明人诗作中所记载的：“老僧行脚遍天涯，手卷携看坐落花；共话云山过亭午，竹炉几沸雨前茶。”

东林净土茶（二）——制茶流程