本文关键字：碱水,浸泡,除,果蔬,农药,残留

　　大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果和蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果和蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

　　当然，最好尽量选购时令、新鲜的水果和蔬菜。节日期间，农民为了抢收水果和蔬菜，会增加农药喷洒剂量，这时不要大量购买；可选购含农药较少或对病虫害抵抗力较强的水果和蔬菜，如具有特殊气味的洋葱、大蒜、龙须菜等或有套袋的水果和蔬菜；当发现水果和蔬菜表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，就不要选购；对于连续性采收的农作物（可长期而连续多次采收），如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝菜等，是需要长期且连续喷洒农药的，更应注意清洗，以降低其农药残留量。

碱水浸泡除果蔬农药残留