【龙虎网报道】连日来，每到吃饭时分，南京江宁区汤山沪宁高速出口附近一家土菜馆内总是座无虚席。“红烧野鸡来了！”一盘冒着热气的菜肴刚被放到餐桌中心，众人一齐伸筷子。“真鲜啊，红烧獐子肉。”“快尝尝，这玩意不容易吃到。”众人一阵狂扫，顷刻盘子已经见底。“不错，很正宗的！”有食客嚼着野味，俨然是“野味专家”。
近日，有市民向快报反映，称南京汤山一带，有人专门偷猎，且附近一带饭店多打出“野味牌”，吸引顾客，“只要是山上能逮着的，摊主什么都敢收，食客更是什么都敢吃。”
据了解，时下正值初冬季节，野生动物为过冬经常出动捕猎食物，南京的汤山、青龙山一带，成了许多非法狩猎者偷猎的主要场所，甚至连附近的句容也未放过。记者对此进行了连日暗访。
[山上]偷猎者的机关比野兽更危险
山上密布的机关12月3日汤山
据了解，在汤山一带有大约七八个人组成的偷猎黑帮，他们通常带着狼狗行动。据说手段非常的残忍，野兔野鸡已经看不上眼，像獐子、山鹰等国家保护动物成了他们偷猎的首选。
记者来到了汤山附近的安基山上，沿着一条杂草茂密的山路上去。汤山当地一家养蜂厂的王厂长叮嘱记者，“走路时小心点，山道上、灌木丛中、树上，都布满了机关。”
话音刚没，记者脚下突然一紧，一个踉跄差点翻个跟头。“什么东西？”拨开杂草，记者脚踝上已经多了一个细铁丝圈。
“果然撞上机关了！”王厂长一眼就认了出来。“别动，这是个活钢丝扣，越拽套得越紧！”王厂长俯下身小心地帮记者解了套。原来，这个铁丝圈是个活扣，末端还系着一根尼龙绳，尼龙绳另一头系在竹签上，埋在土里固定住，掩在草丛里。记者和王厂长合力将竹签拔出，见它长约20厘米，削成匕首状。力气小的野鸡、野兔一旦闯入机关，就再也别想逃脱了。
“看到没有，这条野道上的草倒向一边。”王厂长说，“这是野兔经常走的路。”
“这算是‘小儿科’。”王厂长说，最近一段时间又兴起了一种电击法，就是在山道上布满裸露的电线。
“只要动物触及到电线，就会‘啪’的一声电光一闪。”汤山黄塘庵村民付先生说，“野鸡碰到带电的铁丝，一阵电光过后身上就冒了烟，浑身激烈地抖动，浑身羽毛都被电竖了起来，翅膀在原地扑腾了两下便不动了。”
付先生说，那些市场上卖的死的、身体已经僵硬但却没有伤口的野鸡野兔，都是用这种方法打来的。“而像獐子这种大型动物一下电不死，有时只能电昏。”村民说，这时，捕猎者就要及时赶上山在獐子清醒之前将其抓住。这种电击法，设备简陋，极易发生事故，曾经发生过路人经过被电死的惨剧。
黑暗中可怕的矿灯12月4日句容
号称南京后花园的句容，生态确实不错。正因如此，这里也成了偷猎者的天堂。记者接到线人举报之后，便连夜赶往那里的一片松树林中蹲守。
12月4日晚10点，记者驱车前往句容陈武集镇的一片松树林。据线人说，这里的偷猎活动很厉害。记者找到一片隐蔽处蹲守。天空布满繁星，四下无风，静悄悄的，偶尔传来汽车经过的马达声。晚12点左右，记者见还是没有动静，想着换个地方蹲守。刚走了20米，突然听到不远处一阵“沙沙”作响，是野兽还是猎人？不由得汗毛直竖。放慢脚步仔细听，是两个人的说话声，声音很低，但离记者很近。看来他们要下手了。但接下来又是一点动静都没有。
记者看了下手机，已是凌晨1点。就在记者已经灰心时，不远处出现一道强光，很细的光束，但比手电筒的要粗，当记者试图跟踪过去时，神秘的光束已消失在茫茫夜色之中。据记者事前了解，这是偷猎者自制的大功率矿灯，只要照到动物的眼睛，立刻会出现短暂的失明，束手就擒。江苏农林职业技术学院的张先生告诉记者，国家二级保护动物獐子的习性是，白天潜伏在灌木丛中，不易被发现。而晚上出来喝水、觅食、找配偶。偷猎者正是掌握了獐子的这一习性，屡试不爽。
“今天收获不咋的，才逮到几只野鸡。”“这边有只兔子。”……记者藏在灌木丛中，听到偷猎者隐约的不满。
[镇上]猖獗的野味交易
农贸市场的血腥味
近日，记者来到汤山农贸市场。入口处，一家饭店的伙计正在拔鸡毛。“这是正宗的野鸡，味道绝对鲜美！”见记者上前询问，饭店伙计炫耀着说。
“哪里能买到啊？”“老板从外面进来的，我不知道。”当记者问到野鸡的来源时，饭店伙计显得很谨慎。不过，该伙计透露，“每天上午得宰十多只野鸡，要不就不够卖的了。”
在农贸市场一角落，记者找到一名“野味”贩子。“都是野生的，死的是电打的，活的是网捕的。”以为来了生意，贩子兴奋地说，“我这有野鸡、野兔、野鸽子，獐子、野猪要预订，反正要什么都能弄到，不是野生的绝对不要钱。”
小贩身后是两只铁笼子，里面装着六只野鸡。“40元一公斤。”说着，小贩从笼中拎出一只雄野鸡，“家养的毛色能有这么漂亮吗！”
农家餐馆的野味牌
在汤山街道，多家餐馆打出了“野味牌”。养龙山庄附近一家餐馆喷绘灯箱上，赫然写着“雪菜野鸡”、“红烧獐子肉”等。
记者以食客身份进去，一打听，经营范围远不止这些，獐子、野猪、蛇等“野味”应有尽有。饭店一伙计说：“您只管吩咐，我们马上就能拿到货。”
记者表示要订一桌“全野味”大餐。老板表示，野鸡、野兔均是58元一份，野鸭和野猪是68元，蛇肉是时价，只收加工费，獐子肉由于货源不多，要预订，一份是88元。估算下来，一桌“全野味”大概在500元左右。
“如果不是野生的，一分钱不收！”老板信誓旦旦地说，“我们有时就在附近的农贸市场拿货，都是别人从山上打来的，地地道道的野生动物。”
据当地知情人士介绍，原来在养龙山庄对面仅有一家农家餐馆，而现在已经发展到五六家。另外，在新老宁杭路的团尖子山脚下以及汤山街道的老宁杭路至少有20多家农家土菜馆，都在做野味生意。一些食客告诉记者，其实在江宁的上峰、上坊、陆郎、东山的餐馆、宾馆以及休闲农庄都有野味菜肴。六合、浦口、溧水、高淳也是如此。
■暴利：种田打工不如偷猎
用汤山一带村民的话说，现如今种田不如打工，打工不如打猎。据厨师张帆（化名）介绍，目前在汤山已经形成从偷猎到销售，从销售再到饭店经营的利益链条。其流程是，偷猎者将猎物直接交给农贸市场销售，或由农贸市场的小商贩“配送”到汤山的各家餐馆和饭店，有的时候是餐馆到农贸市场直接采购。但是工商部门只能管到市场销售这一块。
“在家种田，再加上养猪，一天都挣不到15元钱。”江苏农林职业技术学院的张先生说，偷猎的收入更高。目前獐子的市面收购价，死的10-12元/500g，活的17-18元/500g，所以一般情况下，一晚上就能有几十元到上百元的收入。
厨师张帆说，不仅是偷猎的能赚到钱，在农贸市场销售野生动物的也很赚钱。一只獐子算50斤，一天卖6只，总的销售额就是4500元，再按5元和10元分成，贩子能拿到1500元，而猎人则净得3000元。时下正值旺季，獐子贩子一两个月就能净赚好几万元，这种无本生意使得猎人不顾一切地疯狂捕猎。
那么餐馆能从中牟取多少利润呢？张帆说，饭店、餐馆的獐子，一般18元/500g进货，而卖出去给食客去年是78元/500g，今年涨到88元/500g。一只獐子大约50斤，所以卖一只獐子你想想这里面的利润有多大。所以生意好的餐馆一年销售额能达到数十万元。
■现状：南京已难买到獐子
獐子是南京人对哺乳动物“河麂”的土称，和野猪同属国家二级保护动物。而野鸡、野鸭是江苏省省级保护动物。
当记者问汤山吃獐子能否达到一天一只时，工商所的一位执法人员说，不止一只。一位不愿透露姓名的江苏省动物保护组织成员算过一笔账，如果平均一天吃两只，365天就是730只，10年下来便可吃掉7300只。如果再加上南京市区及六合、浦口、溧水和高淳，10年下来估计就有43800只。“事实上可以看出，獐子现在确实已经被吃得差不多了。”
■执法：工商部门赶到现场查处
记者将汤山一带贩卖野味的情况反映到江宁区工商局后，汤山工商所的两位执法人员来到农贸市场进行清查。小贩见执法人员到来，立刻忙着打算收拾摊子，当执法人员要求小贩出示“野生动物销售许可证”时，小贩一时无语了。“没有‘野生动物销售许可证’从事野生动物销售活动，即便是销售家养野生动物，也是违法的。”执法人员当即作出暂扣查封所有正在销售的野生动物的决定。随后，小贩被执法人员带往工商所进行调查。
“他天天都在这里卖野味，已经好几年了。”农贸市场附近一位居民告诉记者，“食客每年不知道要从他手上吃掉多少野生动物！”当执法人员询问其野生动物的来源时，小贩一改前一天对记者的说法，称是从南京下关惠民桥农贸市场进来的。当记者反问其前一天的说法时，小贩无奈地坦白，有一部分是从固定的当地捕猎者手上收购的。据了解，工商部门只对市场流通环节有执法权，因此并不能从源头上遏制偷猎行为的发生。
空中，死不瞑目的大斑
近日，野鸟会的成员按照计划来到潜洲观鸟。
“嘿，大斑。”不知谁喊了一声，张宇循声望去，确实是几只大斑飞向田野。张宇迅速举起手里的“大炮筒”瞄准大斑，随着飞行路线，机枪扫射一般连拍了几张照片。不过让他疑惑的是，怎么其中的一只大斑在空中不动了，鸟儿又不是直升飞机，可以停在空中。张宇急忙跑过去看个究竟。当他走到离大斑还有几十米远的时候，他发现了那张大网，这张巨大的黑网，宽有二三十米，高足有十来米，大斑就被挂在这张可怕的大网上，网上还有其他一些同类的尸体。
张宇当时的第一个念头就是将大斑解救下来，但大斑所处的位置太高，够不着。正在这时，一只大个头的大斑也在黑网上空盘旋，试图实施营救，被困的大斑发出一阵哀鸣，好像在说：“妈妈，你千万别过来！”
大斑又哀号了几声，张宇和同伴们决定将网扯下来。不过，可惜的是，为时已晚。张宇说他忘不了大斑那双不瞑的眼睛。
■后记：放生的野鸡能“苟活”多久
记者采访时，在汤山农贸市场看见的那只狗獾，侧躺在小摊的案板上，伸直了脖子，圆睁着已经蒙上一层薄灰的双眼，仿佛要向猎杀和贩卖它的人讨回些什么。
而小贩，依然在满目这样的眼神中点着钞票，谈笑风生数年时间，直到记者的出现。
赶在执法人员到来前，记者在小贩身后的铁笼子里挑选了一只羽毛最鲜亮的雄性野鸡，以40元的价格将其买下。
“这只肉绝对好，拿回家当观赏鸟养起来也不错啊！”小贩向记者调侃，而记者却笑不出来。回到南京，记者考虑把这只漂亮的雄野鸡放归自然，即便记者明白，将来的某一天，它重新出现在南京某家饭店餐桌上的可能完全存在，但也只能默默祝它好运了。
